有些朋友喜欢用其他底料等，所以小编还买来了香锅底料，麻辣烫，酸菜鱼等底料，希望给大家一个全面的测评。
这次测评标准主要从五个方面考量：香度、鲜度、辣度、麻度、咸度来测评。还综合了包装颜值、汤底成色，是否油腻，热量是否偏高等。但最重要的还是看口味。
本次评选流程采用盲选记分制，每个锅前面标明了底料的号码牌，并用小盘盛了一些样品供评审记录查看。
上述五个方面，每个设置为1-5分，分数越高，表明这一项指数越突出。比如5分的香味肯定比1分的浓郁。但是，并非所有的指数越高越好，比如辣度，有些人未必可以承受5分的辣度，所以虽然这个底料够辣，却不一定会打高分。
好的汤底应该在这5个方面表现平衡。除了给每个火锅单独打分，参与人员还需排出自己心中的排名顺序。我们综合了20位北美君团队小伙伴的打分统计数据，最终得出我们看到的北美省钱快报火锅底料琅琊榜！
评委组分布：本次测评共计20人参与，男女比例基本持平。其中中国team小编15人，外国同事5人。口味偏重，能吃辣的小编约占7人，口味正常的小编约占7人，不能吃太辣或完全不能吃辣的小编占6人。中
国同事里面既有非常能吃辣的湖南，武汉、重庆、成都人，也有深圳，上海，，等地的朋友们作为代表进行尝试。值得一提的是，我们的歪国同事Nathan先生非常热爱吃火锅，还在盲选中一眼认出了小肥羊（little sheep），小编真是！
冒着因为火锅太香被同事赶出办公室的风险，众测君在办公室厨房拉拢了二十多位同事，南方人北方人基本持平，还邀请了对了中华美食颇有见解的美国同事们，为大家带来公平的底料体验。
某座小编花了不少心思摆的盘（作的不行）。为了给大家一个全面的测评，team准备了不少食材，参加拍照的只是一角。火锅就是要放肉不是！不涮肉的火锅不能称为火锅！请欣赏高清大图肉片！
首先是这次的冠军——小肥羊的火锅底料。虽然零售价格比其他要贵一些，但内容丰富，分类也很细。粉状调味料，干料，油料还有豆豉料都是分开装的。包装赶紧整齐，内容清晰明了。美国同事们都表示喜欢这种”我知道我在吃什么“的感觉。
下锅之后，颜色变的很浓郁，料也很香。注意这个调料包装是比较适合一个大锅的。大致可供4-6人分享。
优点：包装科学，口感浓郁，入味速度快，咸度和麻辣程度适合大部分人。将配料都入之后，汤底色泽红亮，香气扑鼻，有种隐隐药膳汤的感觉。
同时小肥羊的辨识度很高，即使是盲选，只要吃一口就被大家认出来了。也是外国友人最喜欢的汤底。与肉类，海鲜，和丸子豆腐等都很搭配。
缺点：对于重口味组的朋友来说，可能还不够麻辣，特别是麻的味道欠缺，但这点大家可以在自己的蘸料里解决。同时，和一般火锅底料比，如果烫蔬菜会有些油。
海底捞的调料为一包混装，常温下呈液态，颜色偏红，感觉辣油超多，打开后一股香味扑面而来，非常浓郁。
优点：在此次的盲测中，海底捞麻辣味选手取得了相当不错的成绩，获得了榜眼的殊荣。小编们普遍评价觉得非常入味，辣度也刚刚好，对于嗜辣的小编来讲不会太淡，对于不太能吃辣的小编们也在多喝口水可以接受的范围内。
优点：王家渡号称京城十大火锅店之一，现在我们在北美也能轻易吃到。最突出的特点是够麻辣，够香，但不是很油，适合比较喜欢吃辣的朋友。有不少小编反馈他们家的麻辣香锅也很好吃。
缺点：相比其他底料包，量比较小，只够半只锅，比较适合想吃鸳鸯锅的朋友，不用处理多余的液体调料包了。另外，可能因为量少，在放同样的水量的情况下，咸度不够，基本没有什么味道，只有麻辣味道最突出，短时间内肉煮起来不够入味。
经典的海里捞式包装，打开之后只有一袋调料包，质地是液态，可以看到里面的葱姜蒜蓉虾皮等，加入热水之后很快就化开了。能闻到酸菜的味道。
下水开锅之后，也常香气扑鼻，味道浓郁。本以为烫肉不好吃，却发现意外的入味。配蘑菇豆腐冬瓜等多种蔬菜也很棒。
优点：这锅香浓上汤无论涮什么都很好吃，口味比较淡却很入味，加入食材经过一番炖煮之后，似乎更香了，还有不少小编主动要求盛一碗热汤喝，因此，到最后连汤都没有剩下多少…很适合不爱吃辣的朋友们。
缺点：基本上没有大的缺点，但是量比较少，适合鸳鸯锅一半的水量。如果是大锅煮的话，需要多买几包。
这款是上过康熙来了的推荐锅底。在北美不少超市可以买到。不过是要在冷冻柜台寻找，而不是一般的酱料干杂柜台。宁记的底料非常特别，我们选的这款是有加了豆腐的，煮好的底料。
注意因为是冰冻的，需要提前一小时拿出来解冻，味道更佳。豆腐已经是熟的，下锅煮开后就可以吃，满锅的辣油和花椒，滋味非常足。
一大包汤底，大致够5个人吃，但总热量为570，热量较少，赞一个。烫肉特别特别入味，很适合放大块的肉类，甚至大骨和鸡翅膀放进去也很好吃（槽糕小编了....）。
优点：份量大。汤底最好提前解冻一下，下锅时，就不一定需要额外加水。 煮开之后汤底是红色的，不会很油，适合不喜欢油腻的朋友。麻辣度滋味也很足，适合爱吃肉的人。另外，他家的冻豆腐很好吃哦！
缺点：价格较高，是所有底料里面最贵的。汤底中有大量的汤汁和冻豆腐，需要冷冻保存。一般不放在酱料的货架上，需要大家到超市的冷冻柜中找。
白家四川火锅的底料，拆开后小小一袋，半固态，不透明。能看到有一部分油料（约占四分之一），一部分酱料。
一包混合调料包，热量为1062，热量属于正常水平。不过写了膳食纤维25g，哈哈从哪里来了的？辣椒皮吗....我们从配料表中看到，白家火锅料不仅加入了应有的香料，还多加入了几味药材。小编试吃员们在盲测中也纷纷表示有药膳的味道，提升了汤底的鲜度和层次感。
优点：这款底料偏麻辣，但又很有滋味，底料非常受外国吃货试吃员的青睐，爱麻的小编们也纷纷在麻度上给了它不错的分数。有小编反应，白家的火锅底料麻的很有层次感，不像一般的麻料味道很单一。价格相对也比较亲民。
缺点：如果你不爱吃辣，首选，或者只放一半的调料。因为口感确实偏重。另外量比较少，如果是6个人以上共同吃，购买多包。
让我们来看一看这口锅的热量吧，一包混合调料，大致够6人食用，总热量为1548。就这个尺寸来说有点偏高。
优点：百味斋在这次测评中的成绩中规中矩，辣度在大部分小编可接受的范围内，麻度很低。在测评中给小编们的感受就是不太喜欢，也不讨厌，所以得到了很中规中矩的名次，第7名。
缺点：从配料上看非常简单，基本上就是香料豆瓣酱的组合，小编们试吃后普遍反映不太入味，香度不够吸引人，尝起来鲜度也很有限。属于吃完没有印象的那种。
大红袍的火锅底料是块状的，某些”砖家同事“表示是因为有动物油。也是本次火锅测评中唯一的一种常温下固态的火锅料。
一包混合调料包，总热量770。对比一下刚看到的除了一坨油就是一坨油的开袋画面，似乎热量也没有想象的高。吃起来也不是特别的油腻。
优点：价格便宜，大红袍的底料是膏状的固体，得用力”挤“进锅里化开之后，口感非常鲜，算是比较咸的一种锅底，无论是涮菜还是涮肉都很入味。锅底里加入了海鲜成分，但是无法确定具体有哪些，总体来说还是对得起它的三鲜名号的。适合口味比较重的，但却不能吃辣的人士。
缺点：固态调料包在北美很少见，很多人可能因为怕胖（虽然后面发现热量并不高）而不愿意选择一坨油的料。 口味相对来说偏咸，小编反馈吃完口很干，需要多加水。
几颗泡菜，小编觉得像是萝卜，不是我们原以为的韩国泡菜锅。百味斋的泡菜火锅底料，非常清淡，只有泡菜和清油的搭配。下锅之后，也常清淡。
优点：打开包装可以看到透明的汤汁中有成块的泡菜，煮开之后可以尝出些许酸味和鲜味，如果你喜欢尝新鲜，可以试试。
缺点：和别的锅一比，吃完也是没特别的印象，辣味有，麻味不足，鲜味有，酸味不足。同时量比较少，适合2个人在家吃。
优点：海底捞推出了多种多样的汤底，为了满足不同口味吃货的需求。这个番茄锅也是它的特色锅底之一。有部分不爱吃辣喜欢吃酸的同事反映口感不错。
缺点：虽然在配料上看到有少许辣椒粉的存在，但大部分小编纷纷表示次锅没有辣感，鲜度、香度和咸度也非常有限。有些吃惯了辣锅和清汤锅的小编不太习惯酸酸的番茄味。用此锅底涮出来的肉和丸子纷纷没有什么味道，蔬菜类咸度也不够。所以此次测评中，番茄锅排名靠后。
下锅之后，调料溶解的很快，浮在表面的辣椒不多。办公室同事反映隔了五百米都能闻出就是一瓶老干妈.....
优点：在大部分留学生的心底都住着一位，一位陪着他们的度过千千万万孤单日子的，她的名字就叫：老干妈！最主要的是，价格非常便宜，一刀左右，比其他火锅底料都便宜许多！
缺点：虽然老干妈是大部分里的，可是这个火锅底料却没有得到大部分小编的青睐，大部分小编觉得并不太入味，虽然闻起来很蛮”老干妈香“的，但是吃到嘴里，辣度，咸度都不太够，所以在这次的测评中排名比较靠后。不知道用来做菜会不会效果好一些？
优点：主要以中药为主，配上清油。清汤火锅的配料很简单但非常滋补：大粒的红枣，鲜红的枸杞，还有淮山、百香果等等小编们叫不出名字的各种药膳。浓浓的药膳味道适合偏爱喜欢养生的朋友们。
缺点：口感偏淡，在胡吃海喝一通之后，很多小编根本记不住这一款，表示除了药味，完全没有什么味道。因此综合排名位列后三。
这期火锅底料的测评就到这里，其他的汤底，我们会接着发布起来！小编都表示为了大家，要吃下去，很不容易啊，请表小编！
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